上个月徐同学回老家，带爷爷去厦门复查在娃二姑妈家里吃饭吃到的一道菜，徐同学说很喜欢。买了金针菇，家里带来的很多土鸡蛋还没解决，就尝试做下，徐同学说一个味。这个跟以前在福州大哥带去吃过的蛏抱蛋做法很像，也很简单。菜谱是个人分享，不一定合每一个人的胃口
金针菇去根洗干净切成三段，葱切成葱花
取一个碗，放入金针菇，打入两土鸡蛋，撒去葱花，加适量盐和鸡精，搅拌均匀
取平底锅，倒入少许油（今天用葱油炒的）油热后倒入拌好的蛋液，中小火煎到一面金黄后再煎另一面（没有加任何淀粉类吸附，所以翻面要小心，不然就断了，比如今天就是这样子🌚，可以一次煎小块点就可以避免不好翻面）两面都煎好后就可以出锅啦~~很简单