杰仔菜谱|酸奶蛋糕

杰仔菜谱|酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把24g黄油隔水融化

2. 第2步.

   加入120g酸奶用手动蛋抽搅匀

3. 第3步.

   分离蛋黄和蛋清，将蛋黄1只1只依次加入拌匀

4. 第4步.

   筛入粉类（低粉32g+玉米淀粉20g），用手动蛋抽搅匀

5. 第5步.

   蛋白加少许白醋，分3次加糖，将蛋清打至湿性发泡

6. 第6步.

   蛋白分2次加入蛋黄糊中，每加一次拌匀一次

7. 第7步.

   倒入模具，轻轻震出气泡，烤箱预热后，烤箱烤网下放一盘热水，上下火165℃，水浴60min

8. 第8步.

   冷却之后就可以放置冰箱冷藏隔夜，草莓切片和洒上糖粉装饰

9. 第9步.

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