豆鼓生炒排骨佐荔浦芋

豆鼓生炒排骨佐荔浦芋的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜剁碎，薑切細絲（方便爆香），黑豆鼓先泡一點熱水

2. 第2步.

   排骨用一點米酒，白胡椒抓醃，等10分鐘入味

3. 第3步.

   將薑和大蒜末還有黑豆鼓（請瀝乾水分）一起中火炒香

4. 第4步.

   聞到香味放入排骨一起炒

5. 第5步.

   排骨半熟放入荔浦芋頭，淋上蠔油與少少米酒！（在這個時候我不把芋頭拌炒，而是放在排骨上面利用水份蒸熟）我用的是塔吉鍋，對水份控制比較好，所以我只加上少少米酒..如果你用炒鍋，請注意水份，別焦了！蓋上過蓋10分鐘..

6. 第6步.

   10分鐘後，將芋頭和排骨拌炒均勻，然後上鍋蓋繼續悶煮入味..

7. 第7步.

   請用中小火再煮10分鐘....

8. 第8步.

   10分鐘後稍稍把排骨和芋頭拌一下，灑上蔥花！上菜❤️