白切鸭是广东的一道家常菜，刚煮好的鸭子切开沾酱吃，肉嫩可口，但是吃剩的隔顿之后就会变硬口感就没那么好了，这里介绍一种用吃剩的白切鸭话梅鸭的做法，口味酸甜，开胃可口。
准备好白切鸭、姜片、料酒、酱油、开水、
话梅
1、倒入花生油翻炒姜片出味、倒入鸭子炒至鸭皮金黄 2、倒入料酒煮出酒味 3、调至小火倒入开水、话梅、糖、酱油煮20分钟 4、大火收汁出锅
1、喜欢甜一点的可以多放糖或者少放话梅2、隔顿的白切鸭比较硬、可以稍微煮久一点点
