豆乳黄油曲奇饼干（布蘭Cook的独家）

豆乳黄油曲奇饼干（布蘭Cook的独家）的做法步骤

1. 第1步.

   黄油在制作之前拿出放室温软化 （用手指轻易戳下去 很绵软的状态） 黄油的软化程度 也影响 你的后续挤花造型的难易度 不然会很费劲

2. 第2步.

   糖粉和砂糖全部放入黄油中 用刮刀拌匀至轻微乳化（微微白）

3. 第3步.

   看下黄油的软化状态和 糖粉砂糖拌匀

4. 第4步.

   牛奶 少量多次 加入 黄油中拌匀 不可一次加入 容易导致油水分离 （如果出现油水分离 可隔水35℃加热搅匀）

5. 第5步.

   粉类材料全部混合一起

6. 第6步.

   粉类过筛一次性 加入 黄油中

7. 第7步.

   豆奶粉可能不太好过筛 可用手按压过筛

8. 第8步.

   采用翻拌的手法 混合面糊 不可搅拌 不可时间过长 避免面团起筋 影响口感 和饼干的花纹定型

9. 第9步.

   混合至无干粉状态

10. 第10步.

    烤箱预热 上火180 下火160 25分钟 热风循环 可以使饼干上色更均匀 温度 时间 仅供参考 具体请根据自家的烤箱温度 调整 饼干表面金黄上色 按压表面有硬度 就可以出炉冷却了

11. 第11步.

    黄油的软化程度和 打发程度 决定着 饼干的花纹定型效果 糖粉和砂糖的配比 也降低了面团的延展性 使花纹立体 这款饼干不含鸡蛋 因为配方中含有牛奶和玉米淀粉 所以疏松的口感也可以做到 好的曲奇饼干 应该是 拿着不掉屑 口感疏松 入口即化 的