先将鸭爪洗净切小块
先把锅装少许水＋两只八角，烧开之后加刚刚洗净的鸭爪再继续煮开，意思就是过一下血水，千奇不要煮太久。然后捞起来过下冷水静置待用。
先烧热锅倒入适量的花生油，翻炒起泡再倒入剩余的配料，比如香叶、干辣椒、辣花椒、姜片，翻炒至香味浓烈，倒入鸭爪翻炒，接着倒入老抽，料酒白醋和糖，翻炒至如图，再加入适量的水。盖上锅焖几分钟，收汁出锅即可
最后香辣鸭爪完成了👏👏👏
味道可以随自己的口味来调，如果家里没有老抽可以用酱油代替，然后再加点蚝油也不错噢！如果不喜欢料酒的味道的宝宝可以减掉，就用白醋就可以了。