番茄牛腩面

番茄牛腩面的做法步骤

1. 第1步.

   烧热的锅（高压锅或密封性良好的铸铁锅）内倒入切块的牛腩。

2. 第2步.

   趁着高温将牛腩表面炒变色。

3. 第3步.

   待肉都变色后倒入切大块的一颗白洋葱。

4. 第4步.

   接着倒入切大块的四个番茄。

5. 第5步.

   两根小葱切断和生姜切片也一并放入。

6. 第6步.

   搅动炒一炒。蔬菜炒软之后开始放调味料。

7. 第7步.

   放入1又1/2杯的清米酒，3/4杯生抽酱油，一汤匙白糖（或冰糖），三汤匙豆瓣酱，一汤匙辣椒粉，接着倒入开水直至锅九分满，盖上锅盖炖煮三十分钟。

8. 第8步.

   烧一锅清水准备煮面。

9. 第9步.

   水沸了就可以放面条进去了，用的是湿面，在钱大妈买的，不卖隔夜菜的那个。

10. 第10步.

    湿面很容易煮好，我大概煮了一分钟，接着就滤水捞出放进碗内。

11. 第11步.

    煮面的水继续煮两颗青菜，煮熟后直接夹到面上。

12. 第12步.

    三十分钟后揭开锅盖，非常完美。

13. 第13步.

    连汤带肉直接舀进碗里，浇在面上。

14. 第14步.

    到光亮的地方拍张照，就可以开吃了。卤汁和面美妙融合，牛肉也是一如既往的硬货担当。