魔芋烧鸭（厨师现场版）

魔芋烧鸭（厨师现场版）的做法步骤

1. 第1步.

   调料 集合 ：泡海椒 泡姜 蒜 （右上角小碗里装的是泡姜泡海椒～可以自己家泡，也可以市场买，四川这些地方很容易买到）

2. 第2步.

   把生鸭块放锅里煮锅加盖，水开了再煮5-6分钟即可捞出（去腥除骚）这个煮好后的样子

3. 第3步.

   放油，感觉油得放多点，油量实际比看起来这还多，烧热 一分钟左右

4. 第4步.

   先抓把花椒扔进去，然后再放刚才菜板上那些配料，接着挖两大勺郫县豆瓣

5. 第5步.

   炒香调料。炒5-6分钟

6. 第6步.

   倒鸭子，加一碗半的水，差不多淹没住鸭子

7. 第7步.

   盖起来煮8-9分钟（盖起来入味点）

8. 第8步.

   煮8-9分钟后是这副德行

9. 第9步.

   这时 加魔芋，拌匀

10. 第10步.

    再盖起来煮十分钟，期间隔一两分钟就开锅翻动一下。这时水少了些

11. 第11步.

    不要盖子后再煮十分钟，大火收汁，期间也是时不时翻动下

12. 第12步.

    加葱段，盐一两勺，鸡精，翻炒均匀，出锅

13. 第13步.

    出来的细节图

14. 第14步.

    大家可以看到鸭分量很多。两大碗