泰式炒粉

泰式炒粉的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备。 泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。

2. 第2步.

   罗望子酱： 将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化。

3. 第3步.

   将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。

4. 第4步.

   洋葱切丝，备用。

5. 第5步.

   豆腐干切片，备用。

6. 第6步.

   韭菜切段，备用。

7. 第7步.

   虾仁开背，去虾线。

8. 第8步.

   炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。

9. 第9步.

   放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。

10. 第10步.

    加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。

11. 第11步.

    加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。

12. 第12步.

    在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。

13. 第13步.

    完成。