香辣牛肉香菇酱

香辣牛肉香菇酱的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成小丁，用啤酒浸泡10分钟，沥去血水，重复2～3次，以除去牛肉的膻味

2. 第2步.

   香菇干泡发30分钟，洗净，亦切成小丁

3. 第3步.

   切泰椒时，最好戴上手套，以防辣到手指头😁

4. 第4步.

   材料齐聚，干豆豉用清水冲洗，沥干待用，豆豉清洗过，酱烧好后会清爽些，不糊

5. 第5步.

   最好用不粘锅，放少许山茶油，油八热，放入香菇粒，煸炒3～5分钟，待颜色稍成金黄，乘出，备用

6. 第6步.

   剩下的油均放进锅里，待八乘热，放进牛肉粒，翻炒，因牛肉事先用啤酒处理过了，故翻炒时不需再加料酒。翻炒的时间看各人喜好，我个人喜欢牛肉稍微炒老些，那样吃起来，感觉更有嚼劲，更香些。

7. 第7步.

   依次加入生姜米，泰椒粒，翻炒，直至浓郁的香辣味溢出

8. 第8步.

   放入豆豉，煸炒好的香菇粒，翻炒2～3分钟，再加入甜面酱，以防粘锅底，用中火，继续翻炒约5分钟

9. 第9步.

   加入250ml矿泉水，中火熬制15分钟左右，其中稍搅拌，以防粘锅

10. 第10步.

    最后，撒上白芝麻，淋上香油，翻炒2～3分钟，关火即可

11. 第11步.

    待冷却后，分装进事先洗净、干燥的容器里，放进冰箱，一般可以保存2～3周，随时可以享用

12. 第12步.

    夏天的最爱，凉拌冷淘，怎么样，感觉胃口可开😁