绿豆糕～

绿豆糕～的做法步骤

1. 第1步.

   要点 ▂▂▂ 以下全是失误带来的教训，字字血泪呀 ✦ 绿豆最好直接买去皮绿豆，作法简单，口感更细腻。 ✦ 手残党建议用塑料模具，操作方便、更易成型（见下图）。

2. 第2步.

   ✦ 我们之前用绿豆糕的另一种作法，就是生绿豆是用柳丁磨粉以后再蒸熟；这次尝试的则是相反：把绿豆蒸熟后再磨细。虽然后者做成的豆蓉颗粒会更大，成型不易；但更有嚼劲，豆香更浓。 ✦ 柳丁务必要用手动档逐渐加速，绿豆稍微磨成蓉即可关机；否则干燥的绿豆容易造成电机过热停机。 ✦ 这道食谱全部用非常健康的食材，特别适合儿童食用。

3. 第3步.

   做法 ▂▂▂ step 1 绿豆浸泡至少8小时

4. 第4步.

   用双手反复搓洗 过程中换至少四次水 尽量将绿豆皮搓掉

5. 第5步.

   step 2 将纱布铺到蒸屉上 用漏勺捞出绿豆注意沥干水分 绿豆表面上放薄荷叶

6. 第6步.

   大火蒸20分钟

7. 第7步.

   step 3 柳丁洗净沥干 先将50g橄榄油倒入柳丁 再将蒸好的绿豆倒入

8. 第8步.

   小杯盖打开插入搅拌棒

9. 第9步.

   选择手动档 从1档开始逐渐加速

10. 第10步.

    过程中用搅拌棒 将挂壁的食材拨入中间

11. 第11步.

    step 4 热锅加入50g橄榄油 倒入白砂糖、麦芽糖 小火将所有的油和糖全部炒化

12. 第12步.

    豆蓉倒入锅中 继续用小火翻炒 炒至豆蓉细腻无颗粒状

13. 第13步.

    step 5 干燥的模具中预先刷上油 炒好的豆蓉用双手揉搓成团

14. 第14步.

    绿豆团放入模具里 用掌心按压紧实

15. 第15步.

    用擀面杖分别从模具的上下左右四个方向敲打 让豆蓉更为紧实

16. 第16步.

    静候数秒 将模具里的豆蓉扣出即可

17. 第17步.

    我很丑可是我很美味