将牛肉改刀成条状，加入料酒、淀粉、一勺油和一勺糖腌制调味15分钟左右。青椒去蒂去心，这样不会太辣。油热后，倒入牛柳，翻炒至变色盛出备用。锅中再加入适量油，倒入蒜片、姜片翻炒，加入青椒煎2-3分钟至变软。牛柳回锅，加入水、黑椒酱、生抽、糖，根据个人口味调味。最后勾个芡，可以使酱汁更浓稠。
