好久没腌泡菜了，很想念那口酸酸甜甜，清新爽口的味道，泡菜既可生吃，又可熟吃，也可以做成泡菜炒五花肉，泡菜酱汤，泡菜炖豆腐，泡菜拌饭等等一系列可口菜肴。
将大白菜分片不用洗，直接抹盐在每片菜面上，然后一片一片摆好放入大盆里，一定要压得紧紧的。
把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，用重物压实放一边备用。 等两个小时后，盐就能把白菜腌出水质，出水后的白菜自然会变得很软。 将腌好的白菜切成小块再放入清水中泡洗干净，用手挤出多余的水分。
将洗好的白菜放入大盆里再加入适量的食用油，糖，苹果蓉，大蒜，姜蓉，然后加上葱段和萝卜条，最后再倒入适量的辣椒粉。
带上一次性手套，用手搅拌均匀
放入玻璃罐拧紧瓶盖，腌制一星期即可。