直径6CM X 高4 CM 纸模 4个
| #材料A： | |
| 干红枣（去核） | 40克 |
| 清水 | 40克 |
| 酸奶 | 40克 |
| #材料B： | |
| 鸡蛋 | 2颗（120克） |
| 红糖 | 50克 |
| 沙拉油 | 80克 |
| #材料C： | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 小苏打粉 | 1/4小匙 |
| 泡打粉 | 1/2小匙 |
| #材料D： | |
| 核桃仁 | 15克（烤箱150度烤5分钟，切碎备用） |
准备工作： 红糖过筛，低筋面粉+苏打粉+泡打粉混合过筛备用。核桃仁切碎备用。
将红枣去核，切成两半，加入清水，酸奶用小火煮至水略干，放入搅拌机内搅成泥状备用。
鸡蛋加过筛红糖，用手动打蛋器搅拌至红糖溶化。
加入沙拉油，搅拌均匀。
加入过筛粉类。
用手动打蛋器左右横抽，把粉类和液体类拌匀。
加入核桃仁碎，枣泥用橡皮刮刀拌匀，即为蛋糕面糊。
将做好的面糊用汤匙挖到纸模内，7分满。
烤箱170度预热，上下火，170度中下层烤15分钟，再移至中层烤10分钟。
成品
1.红枣加红糖也是传统的中式美食，烘烤的时侯会有浓郁的枣香味，这款蛋糕因为是用沙拉油，冷热食用味道都很棒。这种方形纸杯最好是套两个杯，以免变形,食用时整个先从纸模内取出，凉后切片食用。
2.红枣加酸奶煮制时，酸奶会有些结块的现象是正常的。煮好的红枣不要太干，带有些许水份再一起放入搅拌机内打，这样比较容易打成泥,也可以加1小匙清水同打。
3.这里把蛋糕先放下层烤15分钟，再移至中层的原因，是避免长时间接近下火会造成蛋糕底部烧焦。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》