豆乳蛋糕卷

豆乳蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   豆浆（牛奶）和玉米油混合

2. 第2步.

   加入过好筛的低粉Z字形混合，不要画圈

3. 第3步.

   分离蛋白和蛋黄

4. 第4步.

   把蛋黄加入步骤2里

5. 第5步.

   同样Z字形拌匀面糊

6. 第6步.

   蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩

7. 第7步.

   在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀

8. 第8步.

   继续加入剩下3分之2的蛋白霜翻拌均匀

9. 第9步.

   倒入铺好油纸或者油布的烤盘抹匀，轻轻震出气泡

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右

11. 第11步.

    出炉倒扣在垫着油纸的晾网上，揭开蛋糕上的油纸晾凉

12. 第12步.

    淡奶油里面加入豆浆粉和糖粉

13. 第13步.

    打至9分发

14. 第14步.

    蛋糕卷末端修个斜角，抹上豆乳馅

15. 第15步.

    放上适量的水果

16. 第16步.

    从下往上卷起（正卷、反卷都可以），两边的油纸折叠起来用夹子夹好后放冰箱冷藏定型

17. 第17步.

    定型好的蛋糕卷去掉油纸用锯齿刀（用小火烤一下）切成厚片食用

18. 第18步.

    要送人的蛋糕卷只要切掉两边不规则的（尽量切薄一点），然后在蛋糕卷上用圣安娜花嘴挤出花纹进行装饰，最后撒上熟的黄豆粉即可