大盘鸡+面

大盘鸡+面的做法步骤

1. 第1步.

   先1-2个小时提前腌制鸡肉哦，用糖 盐 花椒 料酒 生抽 少许淀粉给鸡肉做按摩，淀粉可以让鸡肉在烹饪过程里无比嫩滑，然后将鸡肉封好放置冰箱

2. 第2步.

   面粉250克加一勺盐加20-40度温水，先用筷子搅成絮状，然后用手揉 ，一开始揉出来的是粗糙的面团，先醒面10分钟，再揉，再继续醒面20分钟

3. 第3步.

   醒后的面团光滑无比（我手艺不精，并没有揉成光滑的啦啦），放置面板上准备擀面

4. 第4步.

   擀成有些厚度的面饼

5. 第5步.

   准备一个平一些的盘子 倒点油

6. 第6步.

   将介子都抹上油 铺在盘子里 用保鲜膜封起来，继续醒一会大概20分钟，这个时间里可以去准备其他食材啦

7. 第7步.

   这大概就是所有的原材料 土豆不要切小块

8. 第8步.

   下锅爆香 我没有先熬糖汁，因为害怕溅糖和油，会被烫到，糖可以在炒鸡的时候放

9. 第9步.

   下锅炒鸡，加豆瓣酱加盐加糖加点生抽

10. 第10步.

    加土豆加啤酒 焖煮一下，同时可以准备拉面煮面

11. 第11步.

    把面介子拉长，用手把两边扯开拉薄一些 下锅煮面，旁边再准备一个加了凉开水的碗用来盛面，会让面更加劲道，我还加了些冰块，效果更好

12. 第12步.

    煮完面大盘鸡也出锅啦，撒点葱花，注意的是不要煮的时间过长，因为汤汁会流失不利于拌面，为了节省时间和汤汁，可以提前将土豆煮熟

13. 第13步.

    皮带面也成功了！非常劲道好吃😋