家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍
原料：花生米、啤酒、白酒、油、盐少许
原料：花生米、啤酒、白酒、油、盐少许
将花生米放入碗中、倒入啤酒、没过花生米。（泡制5-6分钟）
将花生米放入碗中、倒入啤酒、没过花生米。（泡制5-6分钟）
将花生米放入碗中、倒入啤酒、没过花生米。（泡制5-6分钟）
将花生米放入碗中、倒入啤酒、没过花生米。（泡制5-6分钟）
用密漏把啤酒漏掉、控干水分备用
用密漏把啤酒漏掉、控干水分备用
锅内留少许油（比平时炒菜要多点）下入控干水分的花生米。
锅内留少许油（比平时炒菜要多点）下入控干水分的花生米。
锅内留少许油（比平时炒菜要多点）下入控干水分的花生米。
用小火不断翻炒、这样花生米熟的也均匀。刚开始会有噼里啪啦的响声、待响声越来越小、就说明快好啦。
用小火不断翻炒、这样花生米熟的也均匀。刚开始会有噼里啪啦的响声、待响声越来越小、就说明快好啦。
花生米看上去、略微发红。倒入少许白酒、快速翻匀即可。
倒入密漏中、把多余的油空掉。倒入盘中、撒少许盐即可。
倒入密漏中、把多余的油空掉。倒入盘中、撒少许盐即可。
1，说是炸花生米，其实，是烘炒的，只用很少的油，并且在烘炒过程中，花生自身的油份被不断烤出，所以，很少的油就够了
2，炒的时候一定要耐心，要小火、并不停地搅动，注意颜色的变化，不要炒糊了哦
3，炒好的花生米，油亮油亮、由里向外都是酥酥的，但一定凉了之后才会酥