木须肉

木须肉的做法步骤

1. 第1步.

   首先挑选适量木耳去净根部泡发（适量就是自己想吃多少就泡多少）。泡发后用开水焯一下，这样可以缩短炒制时间，也不会嘣油。

2. 第2步.

   鸡蛋打匀后加一点点水（据说口感会更嫩）再加一点盐，让鸡蛋稍微有点咸味。锅里放油摊好鸡蛋，大块的鸡蛋炒起来口感好些。

3. 第3步.

   我用的是里脊肉，切大片，用淀粉、盐、料酒（还可以加生抽）抓匀，腌一会入味。

4. 第4步.

   黄瓜切成菱形薄片待用。葱花、蒜片切好待用。（我不吃姜所以不放姜，吃的可以放）

5. 第5步.

   油锅热后大火下肉片划至变色，赶紧乘出。重新开锅放入黄瓜，炒至稍微变色放入木耳，加入少许生抽，再次翻炒。随后加入肉片和鸡蛋，翻炒几下重新加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒几下加入少许糖提鲜。出锅前倒入淀粉水勾芡，翻炒几下即可出锅。