知道这个菜是妈妈做给我吃的。个人很喜欢很喜欢
鸡胸脯肉洗净。切块剁细,去掉白色的经络,防止影响口感。
加入少许盐,将剁成泥状的鸡肉搅拌均匀
取3个蛋清,加入调好的鸡肉,少许淀粉。3小碗的清水。一起搅拌成糊状。
准备好蔬菜。用另外一个锅单独煮好,待鸡肉出锅后铺底。
备锅。将鸡肉糊慢慢倒入冷水锅内。小火慢煮熟了就可出锅。
1.如果有高汤可以用高汤代替清水,制作鸡肉糊。2.生姜我是泡在清水里取味的。也可直接放入锅里煮。3.一定要将鸡肉糊冷水下锅,小火煮熟。时间不用太长,太长口感会稍老。