哈尔滨红肠

哈尔滨红肠的做法步骤

1. 第1步.

   选择肉馅：肥瘦比例是3比7。

2. 第2步.

   加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。

3. 第3步.

   顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。

4. 第4步.

   淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲。

5. 第5步.

   放置备用。

6. 第6步.

   准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗，肠衣链接自来水龙头冲洗下内部，然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣。

7. 第7步.

   准备灌肠器和棉线

8. 第8步.

   灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子。

9. 第9步.

   慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子。

10. 第10步.

    用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气。

11. 第11步.

    锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟。

12. 第12步.

    出锅后放在晾晒网上凉透。

13. 第13步.

    放到冰箱冷藏，一夜后，表皮非常干燥了。

14. 第14步.

    味道非常好

15. 第15步.

    特别好吃哈

16. 第16步.

    自己做，一点都不难

17. 第17步.

    肠衣比一般的脆皮肠直径更大些~

18. 第18步.

    和外面卖的一样喔~