辣椒炒猪心

辣椒炒猪心的做法

12人浏览0人收藏黄豆豆的一家

辣椒炒猪心的做法说明

这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。

辣椒炒猪心的食材和调料

猪心	1个
花椒	20粒
蒜	4个
生姜	1块
小米椒	8个
小青椒	适量
油	适量
盐	适量
耗油	1勺
醋	几滴
白胡椒粉	少许
淀粉	少许
生抽	1勺

辣椒炒猪心的做法步骤

第1步.
准备好食材

第2步.
猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味

第3步.
生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段

第4步.
锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒

第5步.
炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒

第6步.
等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心

第7步.
大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅

第8步.
成品图

小贴士

1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水
2、炒的时候需要大火快速爆炒

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