鸭掌（10-15个左右）去指甲，洗净，放入锅中，煮开后再煮约3分钟，捞出后用冷水清洗干净
将所有材料都放入带盖的锅内，加热水没过鸭掌，大火煮开后，翻动鸭掌一次，使其上色均匀
转中小火焖煮，看水分焖差不多后再倒一次热水，方法同上，后将其收收汁即可
1. 鸭掌是甜辣味的，如果不能吃辣的可以减少干辣椒的克数，糖的分量也可以增减。2. 煮的时候一定要盖锅盖小火焖，注意收汁的情况，别干锅。
