红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备要用的材料，生姜片，蒜，花椒，香叶，红辣椒，葱段等

2. 第2步.

   冰糖少许，根据个人口味

3. 第3步.

   冷水下肉，水开撇去浮沫。

4. 第4步.

   捞出肉肉

5. 第5步.

   焯肉的水，捞出浮沫，待用

6. 第6步.

   生抽和老抽调的汁儿

7. 第7步.

   做锅烧油，下配料炸香，倒入肉，不停地翻炒，喷点儿料酒

8. 第8步.

   做锅烧油，放冰糖，炒糖色，大泡变小泡，就差不多可以了

9. 第9步.

   裹好糖色，放入生抽老抽汁儿，翻炒之后，加入之前焯肉的水，放入砂锅，大火烧开，小火慢炖45分钟。大火收汁儿，期间不要总打开锅盖，容易跑味儿。我是不加盐的，如果有的朋友口味儿偏重，可以适当放入适量的盐