家里有剩饭和鸡蛋，还有一些零碎的蔬菜，更好有一些猪肉卷或者牛肉卷，火腿肠，那么15分钟就能搞定这一餐！
牛肉卷提前室温软化，葱花切碎，香菇，胡萝卜切丁，西葫芦切丝。
米饭里放入少量油，酱油，老抽，糖，盐，拌匀，我没放老抽，因为木有了😅
鸡蛋打散，下油锅里炒碎，盛出来备用。
锅里倒油，葱花爆香，依次放入牛肉卷，胡萝卜，香菇，西葫芦，炒熟。放入米饭，翻炒均匀，最后放入鸡蛋，炒匀，即可。
出锅装盘。
开吃！
牛肉卷可以用猪肉卷或者香肠火腿代替，香菇，胡萝卜，西葫芦可以用其他时蔬代替，冰箱里有什么就放什么吧。灵活搭配。