疙瘩汤（附面疙瘩的制作技巧）

疙瘩汤（附面疙瘩的制作技巧）的做法步骤

1. 第1步.

   如何制作面疙瘩：1、找一个盆底面积相对大一点的盆，方便搅动。2、打开自来水龙头，水流一定要很细，甚至是连续滴落状态。3、用筷子同一个方向搅拌。4、面粉吸湿需要时间，最后还剩一点干面粉的时候关水，继续搅拌就能把面粉均匀拌开。

2. 第2步.

   锅内加入油，蒜片炝锅。

3. 第3步.

   加入切块的西红柿炒至出汤汁，这样就把西红柿的味道充分烹出来了。

4. 第4步.

   加入开水（冷水也可以就是需要等待再次煮沸）

5. 第5步.

   水沸腾后，下面疙瘩快速搅拌以免粘连。加入调味品：糖、酱油、盐，如果西红柿的味道不够浓郁，可以加入一勺番茄沙司。最后快要出锅时候撒入打散的蛋液，再次沸腾蛋液成形即可，出锅淋入麻油也可随个人口味加入香菜。