又到了我大云南人生死存亡的季节，每年到这个时候菌中毒的不在少数（见小人，变傻的，甚至死亡）可大家还是前仆后继，可见这美味不一般，值得用命博一博。不过这青头菌是少数没毒性的菌之一，可以放心食用，老少皆宜。
青头菌用小牙刷一点一点洗净，洗到怀疑人生。
切大块
蒜和火腿切片，放入锅里炒香。
倒入青头菌炒一会儿，放少许盐。
直接倒入红烧肉罐头以及芹菜，青椒，煮一会儿，让青头菌入味。
大盆装起，我们大云南吃菌不用碗，都是盆，一大盆，开吃！
1.菌不要切太小，太小不过瘾
2.用猪油或者混合油炒
3.可以只放青椒大蒜清炒也很好吃