茄子切条，辣椒也切成条状，准备的蒜子也切好备用，鱼尽量切成和茄子大小。然后将茄子装入盘中蒸熟，不用蒸太久，蒸软就可以了。
准备好了，然后开始做了，放入正常用量的油，不用因为茄子就多放更多的油，倒入蒜子爆炒，然后放鱼，加生抽爆炒鱼肉，加入翻炒辣椒翻炒，最后把茄子放进去，加适量的番茄酱或者耗油都可以，如果鱼不是足够咸还需加入适当的盐翻炒起锅即可
