零失败不回缩的蒸蛋糕

零失败不回缩的蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离蛋清和蛋黄（这次的鸡蛋比较小，所以用了5个）

2. 第2步.

   牛奶加热至50度左右

3. 第3步.

   加入色拉油，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入过了筛的低筋面粉，加入蛋黄，搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋清加入柠檬汁，和分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。

6. 第6步.

   蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋清，用切拌方式搅拌均匀

7. 第7步.

   把搅拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋清里，切拌方式搅拌均匀

8. 第8步.

   用切拌的手法搅拌均匀

9. 第9步.

   面糊做好了，震掉小气泡

10. 第10步.

    加盖一层保鲜膜

11. 第11步.

    锅里盛足够的水，提前大火烧开。

12. 第12步.

    用中小火加热45分钟

13. 第13步.

    熄火后不要马上打开锅盖，2分钟后才打开锅盖

14. 第14步.

    出锅后揭开保鲜膜，用力摔震两下模具

15. 第15步.

    倒扣至冷却

16. 第16步.

    冷却后就可以切开了

17. 第17步.

    组织非常绵密松软