大学时去寝室同学家里吃饭，同学妈妈烧的好吃，缠着阿姨教我的，如今有所改良配方，成为独门手艺呵呵
腌鸡翅。鸡翅砍两段，盐若干，生姜片两片，料酒生抽各一勺，腌制鸡翅两小时
炒鸡翅。将腌好的鸡翅入锅翻炒至变色微熟，切记不用加油。翻炒5-8分钟起锅待用。
加作料。热锅放油，将花椒、生姜片、蒜片、干红椒一起翻炒变色，再将鸡翅倒入一起翻炒，倒入酱油，再加400毫升水煮沸。同时加入八角、料酒、食盐、葱段，大火煮沸。
加入土豆。土豆切块，不要太大，待鸡翅八成熟加入，一起红烧。加盖闷烧大火收汁，转倒入砂罐小火慢烧。大功告成！
