酱焖嘎牙子在东北也是响当当有名气的菜哦😜家庭做法，配料简单。喜欢的➕收藏关注。不喜欢的请飘过🥂
嘎牙子鱼去除内脏清洗干净 沥干水分（防止下锅时候崩油）
一大勺太阳岛豆瓣酱（其他牌子也可以，但一定要豆瓣酱）➕一勺耗油➕清水稀释搅拌均匀备用
葱切断，姜片（我用的姜汁），蒜整个的拍一下，干辣椒，花椒，八角 准备好放在一起备用
锅里放油，7分热时加入【步骤3】的所有配料，爆香
倒入【步骤2】的豆瓣酱，翻炒几下，出香味
沥干水分的嘎牙子鱼放入锅中
轻轻翻炒，使每一条鱼身上都沾满酱汁
加入清水，没过鱼，盖上锅盖，中火焖10分钟
大火收汁
可以出锅啦
肉质鲜嫩哦
1-大酱一定选择豆瓣酱，才能做出酱香味
2-焖10分钟就好，鱼肉很好熟，不要时间太久，鱼肉就该破碎啦。
3-如果喜欢甜口可以在酱汁里加点糖，一小勺更提味，吃不出甜味的。我家有人不吃糖，所以没有放。