【意大利风情】青酱牛角包

【意大利风情】青酱牛角包的做法步骤

1. 第1步.

   面包面团材料全部混合， 揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了

2. 第2步.

   把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟

3. 第3步.

   面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位

4. 第4步.

   轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气

5. 第5步.

   将面团平均分为8份，揉圆，静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布

6. 第6步.

   取一个静置好的面团，用手揉成圆锥形

7. 第7步.

   将圆锥形面团尖端朝向自己放置在台面上，用擀面杖擀开成等边三角形面片

8. 第8步.

   将等边三角形面片由底边开始卷起卷成牛角状，收口朝下放置在烤盘上，依次做好8个

9. 第9步.

   整好形状的面包胚表面盖湿布放入温暖潮湿处进行最后发酵

10. 第10步.

    最后发酵至两倍大以后，放入预热至190°C的烤箱中烤约15-20分钟至表面上色均匀

11. 第11步.

    面包出炉后趁热刷上橄榄油即可