红烧鱼块

红烧鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   鱼块洗净晾干备用，因为风干之前已经用香料和盐腌渍过，所以就不用再加料腌渍。

2. 第2步.

   佐料切好备用

3. 第3步.

   冷锅下油，油不要过多，免得会腻。

4. 第4步.

   油温烧至180℃左右，先下姜片在锅底走一遍，然后再下干辣椒和花椒，煸出香味儿。

5. 第5步.

   下鱼块，翻炒半分钟左右。

6. 第6步.

   加半碗水，加一勺红烧酱油。

7. 第7步.

   盖盖焖烧，过程中要注意不时的翻炒几下，这样汤汁会更加均匀入味。

8. 第8步.

   汁快收干的时候加两勺生抽提鲜，再撒上小葱翻炒几下出锅。腌渍的鱼不用加盐。

9. 第9步.

   完工，有这个菜要是不加一碗饭就是暴殄天物。

10. 第10步.

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