夏天，热得对一切美食都失去兴趣
难挨的时候，吃米饭都是一种折磨
太粘、太腻、太容易饱
苦夏难捱，美食难觅
如果还有哪种做法能让人对米饭提起兴趣的话，大概是芒果糯米饭。
芒果最好是要带些微酸的，淋上清爽的椰浆，口感是刚刚好的夏日清凉。
这道美食早就红遍泰国，柳小丁试过很多方子，找到这个食谱，做起来最纯正，吃起来最夏天！
食材 糯米 250g 芒果 1000g 泰国椰浆 200ml 盐 3g 白糖 5g 椰蓉 10g
做法 step 1 糯米洗净后，浸泡三小时，放入电饭锅中煮成干饭备用。
step 2 果对半切开，去皮；沿果核对半切开后，手持无核芒果，另一手扶住一个敞口玻璃杯，将芒果果肉果皮连接处紧贴杯口，沿着果皮向里推，芒果果肉即可完整取下。
step 3 一半果肉横切成2mm厚的芒果片，一半果肉切丁备用。
step 4 缺一小碗盛糯米饭，倒扣在盘中，将芒果果肉装饰环绕在米饭周围。
step 5 锅中注入椰浆、盐、糖，小火加热至融化。
step 6 将椰浆淋洒在糯米饭上，以椰蓉和薄荷叶做装饰即可。
芒果糯米饭，完成！
TIPS
1 芒果最好要选择微酸的，这样可以中和椰浆的甜。
2 如果不喜欢太腻的口感，可以少放椰浆，或者选择比较稀的椰浆。