先将新鲜鸭蛋泡水洗刷，刷去表面的污渍。
然后放到阳台晾干。
晾干的鸭蛋拿起来，在白酒里泡一下，然后拿起来在盐里面滚一圈沾满盐之后用保鲜膜包起来扎紧，放到容器里储存。
腌20天左右就大功告成了。
1.盐到后期因为太湿沾不上的话可以把鸭蛋直接放保鲜膜上然后用勺子把盐撒在保鲜膜周围再包裹起来。2.再分享一个五香版的不过略微复杂:用生盐和水混合，加入茴香八角桂皮花椒等调味料，大火煮开煮到生盐完全融化，然后静置放凉，再把咸蛋泡入其中腌制20天左右即可。
