金钱面包~烹饪机版

金钱面包~烹饪机版的做法步骤

1. 第1步.

   酵头原料混合，室温发酵（图片来源于网络）

2. 第2步.

   发到3-4倍大，面团发酵至最高处开始回落的时候，就发酵好了（图片来源于网络）

3. 第3步.

   酵头内部呈大的蜂窝状（图片来源于网络）

4. 第4步.

   将酵头加入除黄油外的主面团材料中，揉至扩展（能拉出厚膜状态），加入软化的黄油，揉至完全阶段（能拉出手套膜）

5. 第5步.

   手套膜状态（图片来源于网络）

6. 第6步.

   冷藏发酵至两倍大

7. 第7步.

   发酵完毕，取出面团，排气，分割成6克或7克大的小面团，滚圆○

8. 第8步.

   将面团排好在平底胆内，进行第三次发酵

9. 第9步.

   发酵好的样子

10. 第10步.

    蒸炖档28-30分钟，时间到，翻面，再选择蒸炖档5-7分钟

11. 第11步.

    时间到，出锅，晾至手温，装保鲜袋密封保存。正面照一张

12. 第12步.

    来一张底面照

13. 第13步.

    掰开看看

14. 第14步.

    拉丝棒棒哒🤗