说是豆腐，其实跟豆腐一点关系也没有，杏仁香牛奶滑，味道非常好，尤其在夏天，作为饭后甜点，滋润皮肤，脾胃又舒服。
此方份量约为波佐见直径11厘米小碗两碗。
准备好食材。
杏仁稍微掰碎，泡在牛奶里，盖上保鲜膜在冰箱冷藏过夜。
牛奶和杏仁用料理机打碎。
打好的杏仁牛奶过滤。
吉利丁用冰水泡软。
将杏仁牛奶、淡奶油、杏仁粉、糖一起倒入锅中，小火煮至糖融化，不需要煮沸。加入吉利丁搅拌至融化。
撇去浮沫，倒入容器中，晾凉盖上保鲜膜冰箱冷藏凝固。
扁桃仁碾碎撒在表面装饰，就完成了。
吉利丁一定要用冰水泡软，并且加进液体的时候液体温度也不能过高，否则都会影响吉利丁的凝结特性。