小时候每次放学回家，远远闻着味就知道妈妈在做土豆饼，瞬间情绪高涨，连写作业都很积极哈哈
现在每每不知道吃什么的时候就想做土豆饼，又简单又美味😋
土豆去皮洗净，擦丝。手工好的童鞋可刀切。不过我个人觉得太粗不好吃。 韭菜切小段。 然后将面粉，鸡蛋，盐，韭菜加适当水混合均匀，建议边加水边搅拌，不要太稀，用筷子可夹起一团。 面粉不要太多，能均匀包裹住土豆丝即可。
平底锅加油小火烧温热时就可煎土豆饼了。千万不能火太急，不然土豆饼还未摊平就定型了，还容易糊。
不时的翻面，煎至两面金黄。
饼快熟时可用铲子切成四瓣，利于中间熟的快，也方便拿着吃。
颜色是不是很诱人，出锅就可以开吃了，趁热吃，凉了就没有脆脆的咬头了。
土豆和面粉搅拌时，如果掌握不好比例，可以一点点的加面和水。面粉太多就不脆了。最后搅拌至粘稠状又不太稀就OK了。
煎的过程一定要中小火，火太急不利于定型还容易糊。
不喜欢吃韭菜的可以不加，我是外貌协会的，加韭菜颜色更好看。不建议加葱花，葱花容易糊发黑。
做好后，来一碗西红柿蛋花汤or紫菜汤，裹上生菜黄瓜……真的超好吃！
最后祝大家吃的开心😊