fluff焦糖蛋白糖

fluff焦糖蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清放在无水无油的盆子中，加入两滴柠檬汁

2. 第2步.

   棉花糖味道非常香，忍不住想吃，取60克

3. 第3步.

   放入蛋白中，高度打发

4. 第4步.

   打到湿性泡的状态筛入玉米淀粉，继续打发至干性泡

5. 第5步.

   混入两滴色素，电动打蛋器打匀。

6. 第6步.

   裱花嘴选的是三能7102，面糊装入裱花袋中。

7. 第7步.

   距离烤盘一公分处，垂直挤出合适的大小，轻提裱花嘴，用油布硅胶垫都可以。

8. 第8步.

   蛋白不要打过头，干性泡提起来有小尖角即可。

9. 第9步.

   100度50分钟左右，根据烤箱实际火力调整。

10. 第10步.

    纹理很清晰哦

11. 第11步.

    加入焦糖味非常好吃

12. 第12步.

    组织很细腻入口即化

13. 第13步.

    没有棉花糖换成等量的糖也行