自制简易麻辣烫家庭版

自制简易麻辣烫家庭版的做法步骤

1. 第1步.

   粉丝提前泡开，青菜洗净。我个人觉得菜里一定不能少的是香菜和金针菇，缺了这两种味道差很多，不过每个人口味不一样。香肠鱼丸那些我不爱吃所以没放，喜欢吃的可以适当放一点，丰富下食材的种类

2. 第2步.

   把花椒粉和辣椒粉一比一放入小碗。锅里热油。我用的是花生油。炸出的辣椒油自带香气，很好吃。注意控制油温，温度低没香味，温度高会糊。我的经验是让油锅微微冒烟，关火。稍微晾凉，看不冒烟了立刻把热油浇在辣椒粉里，炸出的辣椒油红呼呼的特别香。炸好后趁热撒一点芝麻，会更有食欲

3. 第3步.

   猪骨头斩小块，冷水入锅。一定不要放太多调味料，否则煮不出白汤。我只放一点葱花两粒大料，煮出来汤很香哦。煮好后可以先来一碗汤，热乎乎的喝起来很舒服。煮好的骨头没什么用了，可以做拆骨肉吃

4. 第4步.

   用煮好的骨头汤把事先准备的蔬菜烫熟，加入芝麻酱，辣椒油，适量咸盐，多放些醋。喜欢吃甜可以少放点糖。健康卫生的自制麻辣烫就煮好啦，卖相有点差，吃了几口才想起拍照，不过味道真的很棒。