腐竹炒丝瓜（酷暑菜）

腐竹炒丝瓜（酷暑菜）的做法步骤

1. 第1步.

   腐竹浸泡一小时软化 切小段

2. 第2步.

   丝瓜刨皮 切滚刀块 抓一把开洋水浸泡洗净 开洋就是上海话讲小的虾干

3. 第3步.

   用小型不粘锅 放适量的油 先炒开洋 一分钟左右

4. 第4步.

   加入丝瓜块、腐竹块 炒到变软， 丝瓜腐竹自己会出水

5. 第5步.

   菜炒快熟了， 按照自己口味放盐、砂糖、蚝油一点点 中火 大概一共炒三五分钟

6. 第6步.

   炒熟 关火 多炒丝瓜就不绿了。 离开热乎乎的厨房 菜留在锅子余温五分钟 装盘