西红柿炒鸡蛋最常见的家常菜没有之一，吃厌了外卖快餐的时候，一个人却又不知道吃什么的时候，不妨吃吃最简单却又有家的味道的西红柿炒鸡蛋——盖浇饭
番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽
起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可
米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食
建议番茄可直接放入冷冻室，冰冻后的番茄用凉水冲洗可快速撕掉外层表皮。
