每次都跑滨江垃圾街去吃一家很小店面里的芋圆,终于自己动手了!
因为懒,所以直接某宝买了速冻芋圆,有三个口味,很实惠。先解冻,等锅内水烧开后加入芋圆,等煮到浮起来后在煮1~2分钟,捞出后立即放入凉开水,让芋圆冷却后放入冰水一会即可捞出备用。我是放冰箱想吃了就拿一些。
用高压锅或者电饭锅将红豆,莲子分别加水煮酥,红豆内加冰糖。
将芋圆,莲子,红豆放入碗内,加一勺糖,倒入冰的椰子汁即可。
莲子红豆先泡一会。泡开后莲子记得去芯。可根据个人喜好添加芋头,烧仙草,芒果等料,口感更佳!适合夏天!