在弟弟家吃过就一直惦记着。今天买了一斤半在弟媳的指导下旗开得胜！光盘且不过瘾。此菜上瘾哦，一定不能做成一小盘。按一人一斤准备比较合适。
买回来的花蛤在海盐水中吐沙二、三个小时后清水洗净
锅内烧开水，将花蛤倒入沸水待开口后捞出沥干水分，再用清水冲洗一、二遍（视花蛤的清洁程度而定），沥干水分备用
起油锅将蒜末、姜丝和葱段爆香
倒入花蛤翻炒，喷料酒翻炒加入蚝油翻炒均匀即可出锅盛盘享用了。
喜欢辣味的可以在葱姜蒜里加入干辣椒。
