制作简易度：★★
制作时间：25分钟
| #材料： | |
| 猪绞肉 | 250克（3分肥7分瘦） |
| 糯米 | 1杯 |
| 水发木耳 | 15克 |
| 水发香菇 | 20克 |
| 姜末 | 1小匙 |
| #调味料A： | |
| 生抽 | 2大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 十三香粉 | 1/8小匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 白砂糖 | 1小匙 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 清水 | 1大匙 |
| 玉米淀粉 | 1小匙 |
| #调味料B： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 清水 | 1大匙 |
| 熟沙拉油 | 1大匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
准备工作: 1.糯米用冷水浸泡隔夜。香菇、木耳提前半天泡发。 2.把猪肉切成小块略剁碎,香菇,木耳切成小碎块；一同放入搅拌机中搅成肉糜。
取出后放入调味料A混合调味，拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶。
用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上.滚动肉丸让其全部粘上糯米.
粘糯米的时侯,可以借助餐叉的,把粘好的丸子移到蒸盘上.
锅内烧开水,放上蒸架,上架蒸10-12分钟即可.
将调味料B除沙拉油外在碗内混合，放入锅内烧开加入烧熟沙拉油做蘸料即可。
1.蒸好的丸子要乘热吃,不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料。
2.注意12个月以下的小宝宝都不能吃,因为宝宝的消化系统还未发育完全,吃糯米不能消化.
3.搅拌肉糜时，要尽量多搅拌让肉起胶，起胶性后肉丸就会紧致、弹牙。
4.最好不要用老抽或酱油,否则蒸出来的色泽是黑的。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》