马面鱼也叫面包鱼，鱼骨少但是肉质比较干，一般做鱼片用它。
朋友给了一箱新鲜马面鱼，除了炖汤喝，其他的吃法都不尽人意。
今天尝试做了烤鱼，麻辣的味道倒是增色不少！（也可以换做罗非鱼，鲢鱼，草鱼等等）
鱼洗净，鱼身划几道，盐、糖、胡椒粉、料酒抹鱼身腌制30分钟
烤盘上放锡纸，香油花生油混合后抹鱼身
撒上花椒粉，辣椒粉、五香粉、孜然粉，入烤箱250度烤15分钟（如果鱼大，增加到30分钟）
15分钟后拿出来再涂抹一遍花生油香油，再入烤箱220度烤十分钟
国内倒入花生油，油热倒入香锅底料，爆香（也可用郫县豆瓣酱，如用郫县豆瓣，此时要加入花椒和胡椒粒）
放入葱姜蒜，煸炒
放入土豆片圆葱丝，添加酱油，蚝油，糖（喜欢甜口所以放糖比较多）干炒土豆片到快熟为止。放入小青椒小红椒（此步骤可省）
烤鱼再次拿出来倒入刚才的炒的底料，再入烤箱220度10分钟
出炉放香菜芝麻
end