照烧鸡排饭

照烧鸡排饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿剔骨(这步最难了) 沿着腿骨切一刀 然后剔掉旁边的筋 切成鸡排！用牙签或者叉子密集的扎鸡皮 好入味

2. 第2步.

   扎扎扎

3. 第3步.

   腌制鸡排！料酒5勺 生抽5勺 酱油1勺 蜂蜜5勺(根据自己喜好啦 也可以换成白砂糖) 胡椒粉适量 抓匀 腌制二十分钟

4. 第4步.

   我的配菜用胡萝卜和西蓝花！切胡萝卜和西蓝花 下水焯熟 加点盐调味 盛出备用

5. 第5步.

   平底锅 下点油烧热 鸡皮向下 小火煎鸡排 鸡皮焦黄上色就翻面 煎2到3分钟 差不多的时候就把刚才腌肉剩下的汁倒入 再加入同样分量的水

6. 第6步.

   大火烧开后 开小火 皮向下盖上盖子炖5分钟

7. 第7步.

   收汁 但不要收太干 要留些汁拌饭(这很重要) 火别太大容易糊

8. 第8步.

   鸡排盛出 切块 准备一碗米饭 先淋些汁 再摆盘 完成