这是一道功夫菜，考验制作者的刀功，火功，以及耐心程度。
宴请宾朋时做一盘，外形酷似鸟巢，颜色红红的，虽简单食材，但经主人巧手制作，足见诚意。
箩卜丝的酥甜，麻酱的咸香，再加上鹌鹑蛋独特质地，吃到嘴里，层次分明，充分满足我的口福之欲！俺可是麻酱控、蛋黄控😜😜😜
不喜欢吃麻酱的，可换其它沾裹料，如色拉酱、番茄酱、辣酱等……
烧一下脑呗，只要能沾裹住酥脆的外衣都可以哒！
| 鹌鹑蛋 | 6个 |
| 红箩卜 | 1个 |
| 麻酱 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1斤 |
将煮好的鹌鹑蛋剥壳。
胡萝卜用打皮刀刮成薄片，尽量的簿。(偷懒😜)
再切成细丝，能切多细就切多细。
将红萝卜下油里炸。
箩卜丝浮出油面，基本就炸好了。
将炸好的萝卜丝摊开晾凉。
取一小碗倒入麻酱，加少许盐，让鹌鹑蛋在里面打滚，沾上麻酱。
再包上炸好的萝卜丝，成品图。
像不像一个个小鸟巢，再咔嚓一下！
切、炸萝卜丝是这个菜的关键。考验刀功啊！炸箩卜丝人不能离开，用筷子轻轻搅动，油泡泡减少，萝卜丝上浮，筷子碰上有沙沙声，就该出锅了！千万别糊了。