芝士狂饭请看过来,这款咸口味曲奇,一口下去,满满都是浓浓的芝士味道~
总统黄油 | 125g |
低筋面粉 | 235g |
糖粉 | 60g |
盐 | 1/2小勺(2.5g) |
蛋黄 | 1个 |
切达芝士 | 120g |
#表面装饰# | |
蛋液 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
芝士(切成小正方块) | 适量 |
黑芝麻、肉松、椰蓉等 | 适量 |
提前把材料准备好,黄油室温软化到手指可以轻松戳动的状态
黄油打发到略微蓬松的状态
加糖粉继续打发
加入蛋黄继续打发
打发到颜色发白的状态即可
筛入低筋面粉,加入盐和芝士碎丁,切拌均匀
此时的面团应该是成团但不黏手的,也不会附着在盆子内壁
抓一块放在秤上,保持每一块都在25g左右,团圆
像玛格丽特一样用拇指摁下去
抹上蛋黄液 放上切成小方块的芝士片,挤上沙拉酱,根据个人口味放上芝麻,肉松,椰蓉等
180度,中层,烤15分钟左右
出炉晾凉即可食用
香浓芝士曲奇跟牛奶更配哦~
1.成品大概20个左右
2.芝士一定是用芝士片
3.这个口感是比较酥松的,虽然长得有点像桃酥,但是入口即化,层次感丰富