夏天来了，回到家完全不想炒菜，弄碗凉面喝点粥最安逸不过。因为是下班匆忙准备，就在市场买的晾好的凉面，其他材料也都是简易版的，不过味道还是不错的。
锅里烧开水，豆芽放入汆烫，按个人喜好决定汆烫时间，我喜欢吃软豆芽，所以煮得久一点，煮好后捞出晾凉备用。
姜、蒜切粒
姜、蒜放入小碗中，用开水冲烫，使姜蒜出味。如果时间充裕，可以用热油炸金蒜，更香。
凉面放入大碗中（方便搅拌），放入盐、鸡精、糖、花椒油、辣椒油、香油、生抽、芝麻。
将凉面拌均匀，盛入小碗，撒上葱花。
要想红油香，可以在拌面前练红油，加入芝麻，八角更加提味。