看了一波其他的食谱，和妈妈做的都不大一样。复杂，材料也多。给自己一个备忘录顺便也分享给需要的人嘻嘻嘻。用料你们可以自己调整。我做的鱼一斤半左右三个人的分量。盐的话不怕少就怕多毕竟之后还能加😂祝好运…
热锅下油，油冒烟的时候下鱼。小火煎鱼。鱼可以滑动的时候翻面。煎好以后两面撒盐，方便入味。（煎的时候可以扔几根姜丝进去）
分别下蒜、姜、葱、辣椒、西红柿。都单独给盐。
将炸好的鱼倒进去一起翻炒一下。从锅边加水，焖到入味。出锅前加酱油提鲜。有蒜叶葱花的话可以这时候加。然后翻炒一下收汁出锅。
1、鱼大要切开煎的话不要切太小块！不要切太小块！用罗非鱼的话尽量整条煎。鱼用厨房纸擦干了之后再下锅煎，不要急着翻面。晃动的幅度也不要太大，因为有些肉质比较松软的鱼也可能肉会晃散…然后…然后…这些都是我失败的领悟…可能会持续增加😂😂
2、一个奇怪的小贴士…用同样的方法，煎的时候不要加姜…这个方子还可以做豆腐…也很好吃…
